如何满足食品实验室设计和建设的要求

　　实验室设计建设需要遵守一定的章法，这里说的实验室设计建设是说的全部实验室，不是特指，因为所有实验室的设计和建设都是一个非常严肃的事实，如果没有设计和布局好的话，是非常容易出实验室事故的，但是今天上海戴文净化主要跟大家讲的是食品实验室设计和建设需要注意的地方。

　　

 

　　选址非常重要，这是一个实验室的基础，基础打不好的话，后面会出现很多问题的。

　　

　　1、食品实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道。

　　

　　2、食品实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离。

　　

　　3、食品实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。
 

　　

　　

　　食品实验室设计的布局主要包括以下三大部分：

　　

　　办公室、理化实验室、细菌实验室（这里主要有要求的是理化分析实验室和细菌实验室）。

　　

　　1、办公室

　　

　　2、理化分析实验室：

　　

　　(或者和细菌检验操作室合并)

　　

　　①理化分析室(兼作感观检验室);

　　

　　②仪器室(兼放细菌室显微镜等少量仪器)。

　　

　　3、细菌实验室：

　　

　　①细菌检验操作室;

　　

　　②无菌室;

　　

　　③培养基制作室;

　　

　　④洗涤消毒室。

　　

　　一般布局要求如下：

　　

　　1、办公室：

　　

　　办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，对实验室办公室的要求整体不是很高，应设在整体综合化验室的zui外层，有简单的桌、椅等设施就可以啦。

　　

　　2、细菌检验操作室：

　　

　　(常规操作)：细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是试验台。

　　

　　对实验台的要求：

　　

　　a.实验边台标准宽度为750mm，中央试验台标准宽度为1500mm;

　　

　　b.实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线;也可以做边台;

　　

　　c.实验台两侧可安装水盆盆与水龙头;

　　

　　d.实验台中间设置试剂架，架上装有插座;

　　

　　e.实验台台面材料要以耐腐蚀、耐酸碱为宜。

　　

　　3、无菌室：

　　

　　为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局：

　　

　　a.入口避开走廊，设在细菌检验操作室内;

　　

　　b.与操作室用两道缓冲间隔开;

　　

　　c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30w紫外灯一盏;

　　

　　d.无菌室内设有实验台(中央实验台与边台皆可)，紫外灯距实验台面要小于1.5m;

　　

　　e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。

　　

　　4、培养基制作室：

　　

　　培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其主要设备应为边台与药品柜。

　　

　　a.边台上要放置电炉，以满足熔化煮沸培养基时用;

　　

　　b.边台材料要耐高热、耐酸碱;

　　

　　c.药品柜分门别类存放一些一般药品及试剂;

　　

　　d.危险、易腐易燃有毒有害药品单独设保险柜存放;

　　

　　e.边台上要放天平，以称取药品用。

　　

　　5、洗涤消毒室：

　　

　　洗涤消毒室用以消毒洗涤待用与已用之玻璃器皿，为了满足洗涤消毒的功能，洗涤消毒室应设有：

　　

　　a.1～2个洗涤池，洗涤池上下水网要畅通;

　　

　　b.器皿柜或实验台，以放置洗涤好器皿;

　　

　　c.高压灭菌锅，其所用电源应满足用电负荷;

　　

　　d.室内安有通风装置：通风柜;

　　

　　e.有条件的单位还可在该室内，设供日常检验用水蒸馏水器装置。

　　

　　6、理化分析室：

　　理化分析室是物理化学分析的主要操作室。

　　

　　a.实验台与细菌操作室要求相同;

　　

　　b.设置通风柜以满足加热、消化、干燥、烧灼和化学处理等工作需要;

　　

　　c.洗涤池。

　　

　　7、仪器室：

　　

　　用以放置显微镜、电子天平及理化分析用小型仪器。

　　

　　a.要求清洁干燥、防潮防虫、避光;

　　

　　b.仪器台要稳固、牢靠。

　　

　　一般情况下，无论实验室的大小，生物实验室zui少应保证4个房间或者4个分区。

　　

　　(1)洗刷消毒区域，这个区域要求相对独立，zui好以房间间隔，因为，这个区域处理废物，有一定的污染和湿度。

　　

　　(2)培养基配制区域，用于培养基的配制，经常有水等，需要相对独立一些。

　　

　　(3)一般操作区域，这个是主要操作区域，微生物的试验结果的观察，显微镜操作，一般的简单理化操作，仪器设备等，都可以合并在这个房间或者区域进行。

　　

　　(4)无菌操作区域，无菌间，这个要求独立。

　　

　　食品实验室设计和操作可是一个大问题，如果中间的某一个环节出了问题了的话，可能会导致整个实验结果的偏差或者直接导致失败，所以说，这个真的对操作的人员和设备要去挺高的，所以有关的实验室人员一定要注意到这些繁琐的小事的布局。我们戴文净化也是有这些生物实验室要求的仪器的，而且都已经通过国际认证的哦~~食品实验室建设找我们准没错啦~~